2026年8月21日 (金) 10:50 ～ 11:30セミナーB会場
水産研究・教育機構特別セミナー 「水産物の鮮度指標とその活用方法」
2026年8月21日 (金) 10:50 ～11:30セミナーB会場
水産研究・教育機構特別セミナー
「水産物の鮮度指標とその活用方法」
水産物の鮮度は、品質を評価するうえで重要な指標となっている。今回は、近年のK値をはじめとした鮮度指標の活用に関する取組についてお話する。
水産研究・教育機構 水産技術研究所
村田 裕子
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